Resipi Ibu Sambal Kicap dari perkongsian Cikgu Afy Al Habibi ini sangat pelbagai guna dan sedap. Anda boleh menikmatinya dengan hidangan seperti Bihun Sup, Soto, Tauhu Bergedil, Pisang Goreng, dan banyak lagi. Selain itu, Sambal Kicap ini tahan lama—sekali buat, boleh tahan berbulan-bulan. Jom cuba, pasti puas hati!
Resipi Ibu Sambal Kicap Ala Johor
Bahan-Bahan:
- 2 genggam cili padi hijau
- 8 ulas bawang putih
- Kicap lemak manis secukupnya
- 2 sudu makan kicap pekat
- 2 sudu makan kicap cair
- Sedikit gula
- Secubit garam (jika perlu)
Cara Memasak:
- Panaskan sedikit minyak dan goreng cili padi serta bawang putih hingga kekuningan. Angkat. (Tip: Patahkan cili padi terlebih dahulu untuk mengelakkan ia meletup semasa menggoreng.)
- Masukkan bahan goreng tadi ke dalam bekas pengisar.
- Masukkan kicap hingga menutupi paras bahan tadi.
- Tambahkan kicap pekat dan kicap cair untuk mendapatkan warna sambal yang cantik.
- Perasakan dengan sedikit gula mengikut cita rasa. Tambahkan secubit garam jika perlu.
- Kisar sambal hingga lumat. Tuang ke dalam mangkuk dan kacau sebati. Boleh tambah perisa jika perlu.
- Ibu Sambal Kicap ini sesuai dinikmati bersama pelbagai sajian makanan seperti Soto, Bihun Sup, Tauhu Bergedil, dan lain-lain.
Cara Simpan Ibu Sambal Kicap Supaya Tahan Lama
- Masukkan Sambal Kicap ke dalam bekas bertutup.
- Guna sudu kering setiap kali mengambil sambal dari bekas.
- Sambal Kicap akan memekat jika disimpan lama dalam peti sejuk. Tambah sedikit air masak dan kacau sebati sebelum digunakan. Jika perlu, perasakan semula mengikut cita rasa anda.
Resipi Ibu Sambal Kicap Ala Johor: Pelengkap Sajian yang Serbaguna
Sambal kicap adalah pelengkap sempurna untuk pelbagai hidangan tradisional Malaysia, terutama dalam sajian Johor seperti Soto, Bihun Sup, dan Tauhu Bergedil. Resipi Ibu Sambal Kicap yang dikongsi oleh Cikgu Afy Al Habibi ini sangat mudah dan praktikal, sesuai untuk mereka yang ingin menambah rasa pedas manis dalam masakan harian. Keistimewaan resipi ini terletak pada kepelbagaian kegunaannya serta daya tahannya yang boleh bertahan berbulan-bulan jika disimpan dengan betul.
Kicap Berkualiti: Rahsia Sambal yang Lazat
Untuk menghasilkan sambal kicap yang sempurna, pemilihan kicap berkualiti amat penting. Kicap lemak manis dari jenama seperti Habhal’s Kicap Manis Cap Kipas Udang atau Tamin disarankan kerana rasanya yang kaya dan tekstur yang seimbang. Kicap pekat pula memberikan warna gelap yang cantik, manakala kicap cair menambahkan sedikit rasa masin untuk keseimbangan rasa. Kombinasi kicap ini menghasilkan sambal yang pekat, beraroma, dan sedap.
Tip Elak Sakit Perut Akibat Makan Pedas
Makan pedas boleh menyebabkan ketidakselesaan perut bagi sesetengah orang. Untuk mengurangkan risiko ini, pastikan cili padi digoreng hingga masak sepenuhnya, kerana ini dapat mengurangkan kepedasan yang terlalu tajam. Selain itu, anda boleh tambahkan sedikit perahan limau nipis dalam sambal untuk membantu penghadaman. Jika perut anda sensitif, nikmati sambal ini dengan makanan yang berkuah seperti Soto atau sup, kerana ia dapat menyeimbangkan rasa pedas.
Selamat mencuba dan nikmati Sambal Kicap Ala Johor ini bersama keluarga!
Kredit Resipi & Foto: Afy Al Habibi
Selamat mencuba!